夏季家常菜做法大全？夏季家常菜的做法大全

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本文目录

1. 夏天适合吃什么家常菜
2. 夏天十种凉拌菜
3. 南方夏天菜谱家常菜做法

夏天适合吃什么家常菜

夏季炎热，夏季胃囗较差 。家常季与冬天适合吃火锅相反 ，菜做常菜夏季适合吃凉拌的法大法家常菜 。

1.刀拍黄瓜:新鲜黄瓜洗净后用淡盐水浸泡5分钟，全夏全再用凉开水冲一下
，斩头去尾后平放在熟食菜板上用刀平着整体通拍 ，而后随意斩成若干小段后放碗中，多放大蒜颗粒，放适量盐 ，生抽，少许花椒粉 ，油辣子拌匀即可，脆爽美味 。

2.青椒盖皮蛋:皮蛋剥皮一切4半摆盘中，多撒大蒜颗粒在上面备用。起锅烧油下入青椒丝炝炒，加适量盐 ，香醋 ，生抽和少许开水翻炒几下后将热浪滾滾的青椒丝盛在皮蛋上，保证好吃到光盘 。

夏天十种凉拌菜

在烈日炎炎的夏天，中午能够吃上一口 ，想想就觉得清凉不少
，接下来一起来看看我们夏天爱吃的凉拌菜 ，酸辣可口，脆香味美。

1、凉拌酸辣土豆丝

土豆是市面上最常见的一种食材
。物美价廉，营养价值又高。凉拌酸辣土豆丝也是最常见的一种家常菜
。在夏天闷热的季节，适合出现在饭桌上又酸又辣
 ，清脆爽口，开胃食足。

2 、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜顾名思义它的主要食材是黄瓜。它是一道非常爽口开胃的家常凉拌菜之一，吃起来的口感清脆，实际操作起来也简单 ，几分钟就可以完事，闷热的天气来一口
 ，舒服极了。

3 、凉拌木耳

凉拌木耳属于是川菜的一种 ，木耳被用来作为主要食材。它是一道营养价值含量高的凉拌菜 ，特别是适合夏天食用。吃起来清爽可口 。

4  、凉皮

凉皮是陕西的传统特色风味小吃之一，历史悠久 。和黄瓜搭配在一起可拌，和土豆丝、豆芽搭配在一起可炒。黄瓜拌凉皮再加上调好的料汁搅拌在一起 ，吃起来酸辣可口，不仅在陕西可以吃到，全国各地的大街小巷、专卖店、商场 、超市也有迹可循 ，倍受人们的喜爱和欢迎。

5、凉拌藕片

凉拌藕片主要食材是藕片。它既可以生着吃，也能煮熟凉拌吃 ，是常见家常凉拌菜之一 。凉拌藕片，吃起来口感略带甜味 ，清脆爽口 ，做法简单，吃起来也开胃下饭  ，夏天必不可少的一道凉菜 。

6、凉拌粉丝

凉拌粉丝主要食材是粉丝 。粉丝物美价廉，操作简单，营养价值高。口感麻辣鲜香，粉丝质地柔滑嫩，再加上调好的料汁，有浓郁的香气，令人沉醉，久食不厌。

7、凉拌金针菇

凉拌金针菇主要食材是金针菇 ，一口接一口，声音滋啦滋啦的 ，看着都让人流口水。我们可以根据自己的口味喜欢吃辣 ，多放点辣椒；喜欢吃酸，多放点醋 。凉拌金针菇的口感脆爽 ，像嚼口香糖一样富有嚼劲。

8、凉拌酸菜

凉拌酸菜主要的食材是酸菜，是一种常见的家常菜
。凉拌酸菜，吃起来酸酸爽爽，打开我们的胃，填饱我们的肚。经常被用来当作下饭菜 。在夏天这炎热的季节里，也给多数人充当了开胃菜 ，老少皆宜，倍受人们喜爱。

9、凉拌莴笋丝

凉拌莴笋丝也属于一道南方的凉拌家常菜  ，南方的市面上莴笋比较普遍 ，用莴笋做的美食也有不少的种类，其中凉拌莴笋丝就是其中之一，做法简单，开胃爽口。凉拌莴笋选用的食材，最好是莴笋最中间的部分 ，因为为这里的的莴笋很嫩，非常适合用来做凉菜，吃起来口感清脆 ，酸甜可口。

10、凉拌海带丝

凉拌海带丝是以海带丝为主要食材的家常凉菜，口味以酸咸为主，海带属于海洋蔬菜的一种，口感吃起来鲜脆 ，嚼劲十足，入口吃起来咯吱咯吱想，特别爽口 ，还有重要的一点是 ，多吃海带还可以给我们的身体补充更多的营养，实在是不可多得的家常美味了。

以上就是10种夏天最爱吃的常见家常凉拌菜了 ，朋友们都喜欢吃哪种呢 ？

南方夏天菜谱家常菜做法

原料：包菜 、蒜片
、干红椒花椒、白醋、蒸鱼豉油
、盐 、鸡精

做法

1)半个包菜；

2)蒜切片、干红椒；

3)适量油小火烧热，蒜片炸一下 ，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐
，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅 ，将火开大 ，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒；

4)立即放入白醋 ，提早放可以去掉一些刺激的味道 ，翻炒，放入蒸鱼豉油 ，翻炒至断生即可关火；

5)然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）；

OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。

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